Đá khô là gì – Tìm hiểu quy trình sản xuất đá khô

Đá khô là gì – Những điều về đá khô không phải ai cũng biết

Đá khô với nhiều lợi ích, ứng dụng trong đời sống hiện đang được sử dụng khá phổ biến ở Việt Nam. Nhưng đối với nhiều người, có lẽ đá khô là khái niệm còn mới mẻ, không phải ai cũng biết. Hãy cùng tìm hiểu xem “Đá khô là gì?” cùng những thông tin xoay quanh đá khô trong bài viết sau nhé.

Đá khô là gì

Đá khô hay còn được gọi là băng khô, đá khói, đá CO2 là một chất dạng rắn của carbon dioxide. Theo đó, đá khô được sử dụng chủ yếu như một chất làm mát để bảo quản thực phẩm, tạo các hiệu ứng khói cho những bữa tiệc hay trên sân khấu biểu diễn. Với các đặc trưng cụ thể của mình, khi sử dụng đá khô cần phải lưu ý đặc biệt, hay đối với các Bartender mới vào nghề cũng cần phải lưu ý vấn đề này.

Ưu điểm của đá khô chính là có nhiệt độ thấp hơn so với nước đá thông thường, nếu ở trạng thái áp suất thường không bị nóng chảy hay để lại bất kỳ dư lượng nào mà sẽ trực tiếp thăng hoa thành dạng khí ở -109.3oF (-78.5oC).

Đá khô là hợp chất vô cơ có công thức hóa học là CO2 ở thể rắn, thành phần của nó giống như CO2 ở trong không khí. Nhưng chúng khác nhau ở thể, khi một loại ở thể rắn còn một loại lại ở thể khí. Vì ở các thể khác nhau nên những tính chất vật lý hay hóa học của chúng cũng khác nhau. Phân tử này gồm có 1 nguyên tử carbon liên kết với 2 nguyên tử oxy không duy trì sự cháy. Chúng có thể ở 3 thể khác nhau là thể khí, thể lỏng và thể rắn.

Đá khô có quy trình sản xuất như thế nào

Để sản xuất đá khô, cần thực hiện theo 5 bước sau:

Bước 1: Nén, hóa lỏng CO2

Tiến hành nén và làm lạnh nhằm hóa lỏng Co2 ở áp suất 870 lb/2 (395 kg/cm 2) ở mức nhiệt độ phòng. CO2 lỏng sẽ được bơm qua đường ống, dẫn vào các bồn chứa lớn nhằm loại bỏ các tạp chất. Những chất lỏng này sau đó sẽ được giữ lạnh tại nhiệt độ thấp để duy trì trạng thái lỏng trong những thùng lớn và được nối trực tiếp với nơi sản xuất thông qua ống áp suất để sử dụng khi cần thiết.

Bước 2: Đúc đá khô

CO2 lỏng sẽ được vận chuyển thông qua đường ống từ bể chứa đển nơi chứa khuông sản xuất đá khô. Trong quá trình vận chuyển chất lỏng từ môi trường cao áp đến môi trường có áp xuất khí quyển thì CO2 sẽ có tốc độ bốc hơi cao. Ở nhiệt độ -109 ° F (-78.3 ° C), Carbon Dioxide sẽ chuyển sang thể rắn.

Vòi phun đưa chất lỏng vào khuôn đứng cao khoảng 4.9m với đầu vào có khả năng chịu được mức áp lực lớn từ nhiên liệu. Sau khi đi vào khuôn, ở nhiệt độ phòng nó sẽ đông lại ngay lập tức và nhìn giống như tuyết.

Bước 3:  Nén sản phẩm đá khô vừa thu được ở bước 2

Dưới nền áp lực khoảng 60 tấn, tuyết sẽ được nén lại thành đá khô. Quá trình nén lại này sẽ tốn khoảng 5 phút thời gian. Khối đá khô thu được có kích thước chiều rộng khoảng 61cm, chiều cao 25cm và có trọng lượng đến 100kg.

Bước 4: Cắt đá khô thành các phần nhỏ hơn

Khối đá khô sau khi được đẩy ra khỏi khuôn sẽ trượt trên con lăn, sau đó được cắt thành 2 phần bằng nhau nhờ lưỡi cưa bằng khí nén và được đưa vào một hệ thống cưa khác để cắt tiếp. Từ khối đá khô ban đầu, ta sẽ thu được 4 phần bằng nhau với cân nặng 25kg.

Bước 5: Bảo quản đá khô

Đá khô sẽ được bảo quản trong các container và giữ lạnh để hạn chế tối đa bộ thăng hoa.

Các công dụng chính của đá khô trong đời sống hiện nay

Đá khô có khá nhiều công dụng trong đời sống hằng ngày nhờ vào các tính chất hóa học cũng như ứng dụng vật lý phức tạp của nó. Cụ thể:

– Làm mát không khí: Nhờ vào khả năng làm mát không khí và có nhiệt độ cực thấp nên đá khô thường được áp dụng vào làm những công cụ làm mát không khí cho các thiết bị máy điều hòa, quạt phun sương,… đem lại hiệu quả rõ rệt.

– Sử dụng trong bảo quản thực phẩm: Với nhiệt độ cực thấp, khả năng làm đông lạnh các loại thực phẩm mà đá khô cũng được sử dụng thường xuyên ứng dụng vào làm chất bảo quản thực phẩm. Khi đá khô CO2 thăng hoa sẽ thành dạng khí, giúp bao bọc lấy sản phẩm, ngăn không cho các sản phẩm tiếp xúc trực tiếp với những loại vi khuẩn có hại. Trong y học, đá khô còn được sử dụng để bảo quản các loại vắc xin, máu hay những tế bào sống.

– Sử dụng trong các ngành giải trí, tiệc cưới: Đá khô nếu tiếp xúc trực tiếp với nước sẽ lập tức hóa hơi tạo ra một làn sương mù dày đặc. Trong những bữa tiệc hay tiệc cưới, bạn thường xuyên nhìn thấy những làn khói huyền ảo, tạo ra hiệu ứng đẹp mắt đó chính là nhờ đá khô.

Đá khô có tác dụng gì

– Sử dụng trong công nghiệp vệ sinh công nghiệp, làm sạch hệ thống: Đá khô được sử dụng để làm sạch các bụi bẩn, vết dầu mỡ và sơn trên bề mặt các loại máy móc cực kỳ hiệu quả. Sử dụng đá khô trong làm sạch sẽ mang đến nhiều tiện dụng, hiệu quả và tiết kiệm chi phí hơn rất nhiều. Bạn không cần phải tháo rời các bộ phận máy móc hay lo lắng bề mặt chúng bị mài mòn khi sử dụng đá khô làm sạch.

Ngoài ra, đá khô còn có ứng dụng khác nữa là phục hồi bề mặt kim loại bị móp hay méo. Đây là cách thường được áp dụng để phục hồi những vết lõm tạo thành do va chạm nhỏ của các xe ô tô, vừa có hiệu quả cao vừa tiết kiệm chi phí và an toàn cho người dùng.

– Thu nhỏ các trục kim loại: Những ống lót làm từ trục bằng đồng thau hoặc kim loại sẽ được cho vào băng khô để chúng co lại sao cho vừa khớp với kích thước trong của các lỗ trục. Khi những ống lót này ấm trở lại, chúng sẽ nở to ra và vừa khít với lỗ trục.

Sử dụng đá khô có gây nguy hiểm cho con người không

Mặc dù đá khô không gây độc hại cho con người, nhưng nếu chúng ta không biết cách sử dụng đá khô đúng đắn, chúng có thể gây ra những vấn đề khiến ta phải đau đầu. Một vài ví dụ cụ thể mà bạn cần phải lưu ý như:

– Gây ngạt thở: Theo các nghiên cứu, đá khô không duy trì sự sống. Vì vậy, nếu bỏ chúng vào phòng kín, hay những nơi kín với một lượng lớn có thể gây ra tình trạng thiếu oxy, gây ngạt thở. Do đó, khi sử dụng đá khô nên chú ý dùng ở những nơi thoáng đãng, tránh những nơi kín.

– Gây tê cóng và bỏng: Bởi vì đá khô có nhiệt độ rất thấp, ở những nơi chuyên chở thực phẩm có chứa đá khô quá lâu có thể gây ra tình trạng tê cóng và lạnh. Ngoài ra, nếu như chạm vào đá khô khi không có đồ bảo hộ cũng sẽ gây hiện tượng bỏng lạnh gây rát, do chúng có khả năng hủy diệt những tế bào da của bạn chỉ trong vài giây. Tuyệt đối không được ăn đá khô, kể cả khi sử dụng đá khô bảo quản hay làm lạnh. Hãy kiểm tra kỹ lưỡng xem có còn đọng lại đá khô trên đồ ăn hay không, tránh gặp phải nguy hiểm.

– Nguy cơ nổ: Mặc dù đá khô không bắt cháy, nhưng nó cũng có thể gây nổ do áp suất khi chuyển từ trạng thái rắn sang khí. Vì vậy, cần cẩn thận khi sử dụng đá khô vì khí chứa vào bình khí kín thì cũng có thể phát nổ, gây nguy hiểm cho cơ thể của bạn.

Như vậy, chúng tôi vừa gửi đến các bạn những thông tin về đá khô là gì? Những công dụng của đá khô, quy trình sản xuất và sự nguy hiểm khi sử dụng đá khô không đúng cách. Hy vọng, sau bài viết của chúng tôi ở trên, bạn sẽ không còn xa lạ khi nghe đến đá khô nữa.